Food: Just do it !

L’expo Nike suisse avait pour nom « Air Lab » elle retraçait l’histoire de Nike et du Système Air. Le buffet avait pour thème "l'air".
Et voici ce que l'on pouvait trouver dans les assiettes:
Feuilletés légers "swoosh" (fromage - pavot - fleur de sel origan)
Crevettes, mousse "air" à l'encre de seiche et sésame blanc
Inspiration Japonaise...
Wagashis transparents comme l'air, à l'umeshu au shiso
Le swoosh en lévitation est en carotte.
Baskets en gelée, elles existent aussi en chocolat Suisse ;-)
Bravo au cuisinier de sooishi